Bistec Encebollado Dominicano: Un Clásico Reinventado
El bistec encebollado es un plato clásico en la cocina dominicana, conocido por su sabor rico y su facilidad de preparación. Esta receta te guiará paso a paso para lograr un bistec jugoso y lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una cena especial.
Dificultad: Media
Preparar un bistec encebollado requiere atención al detalle, especialmente al cocinar la carne para asegurar que quede tierna y jugosa.Ingredientes:
- 2 libras de bistec de res, cortado en filetes
- 1 libra de cebollas, cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de vinagre de vino
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
Preparación y Tiempo de Cocción:
Tiempo total: 1 hora
Marinado:
Marinar la Carne
En un bol grande, combina el vinagre, la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta y el azúcar moreno. Añade los filetes de bistec y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Cubre el bol y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Cocinado:
Cocinar los Bistecs
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los bistecs (reservando la marinada) y cocínalos por 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados a tu gusto. Retira los bistecs y colócalos en un plato aparte.Caramelizar las Cebollas
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade las cebollas. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.Combinar y Cocinar
Vuelve a colocar los bistecs en la sartén con las cebollas. Añade la marinada reservada y cocina todo junto durante 10 minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen y la carne se termine de cocinar.
Nivel de Fuego:
- Alto para sellar la carne.
- Medio para caramelizar las cebollas.
- Medio-bajo para cocinar la carne con las cebollas y la marinada.
Porciones:
Esta receta rinde para 4 personas.Sugerencias de Acompañamiento:
El bistec encebollado se puede acompañar con arroz blanco, tostones (plátanos verdes fritos) o una ensalada fresca. Para una opción más ligera, sirve con una guarnición de vegetales al vapor.Este plato es una excelente manera de disfrutar de los sabores de la República Dominicana en tu propia casa. Con cada bocado, te transportarás a una isla llena de cultura y tradición culinaria. ¡Buen provecho!