Plátano Maduro Dominicano

Dificultad: Media

Preparar un pastelón de plátano maduro requiere algo de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena el esfuerzo. La dificultad radica principalmente en la preparación de los ingredientes y la construcción de las capas del pastelón.

Tiempo de Preparación: 45 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Total: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes para 6 personas:

• Plátanos maduros: 2 libras (aproximadamente 6 plátanos grandes)
• Carne molida de res: 1 libra
• Queso mozzarella rallado: 1/2 libra
• Huevos: 3 unidades
• Leche evaporada: 1/4 de taza
• Cebolla blanca picada: 1/4 de libra
• Pimiento verde picado: 1/4 de libra
• Ajo picado: 2 cucharadas
• Pasta de tomate: 1/4 de libra
• Aceitunas verdes rellenas de pimiento: 1/4 de libra
• Pasas: 1/4 de libra
• Aceite vegetal: cantidad necesaria para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar los Plátanos

1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
2. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto y freír las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 2: Cocinar la Carne

1. En la misma sartén, reducir el fuego a medio y añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocinar hasta que estén suaves.
2. Agregar la carne molida y cocinar hasta que se dore completamente.
3. Incorporar la pasta de tomate, las aceitunas y las pasas. Cocinar por 10 minutos más. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Paso 3: Armar el Pastelón

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C).
2. En un bol, batir los huevos con la leche evaporada y una pizca de sal.
3. En un molde para hornear, crear una capa de plátanos fritos en el fondo.
4. Verter la mitad de la mezcla de huevo sobre los plátanos.
5. Distribuir uniformemente la mitad de la carne sobre la capa de plátanos.
6. Espolvorear con la mitad del queso mozzarella.
7. Repetir las capas con los ingredientes restantes.
8. Hornear durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el queso fundido.

Para Servir:

Cortar el pastelón en porciones y servir caliente. Puede acompañarse con una ensalada fresca de aguacate o una porción de arroz blanco para equilibrar los sabores.

Sugerencias:

Para una versión más ligera, puedes asar los plátanos en lugar de freírlos. También puedes agregar capas de pimientos rojos asados para un toque adicional de sabor y color.

Este plato es perfecto para una comida especial o para impresionar a tus invitados con los sabores del Caribe. ¡Espero que disfrutes preparando y degustando este exquisito pastelón de plátano maduro dominicano!